Bebita
Nuev@ Applesan@
continuaremos con otras enfermedades transmitidas por alimentos y como ayudar a que estas no toquen nuestro hogar.
Diarrea Bacteriana - Llamada también Diarrea infecciosa por Campylobacter, Intoxicación por alimentos enteritis por Campylobacter.
La mayor parte de estas bacterias provienen de la manipulación e ingestión de carne de aves de corral cruda o mal cocida.
Aunque las aves de corral y otras aves no resultan afectadas por la bacteria, otros animales sí pueden resultar afectados; por lo tanto, es posible que una persona adquiera la infección por el contacto con las heces infectadas de un gato o un perro enfermo.
Suele adquirirse al comer o beber agua o alimentos contaminados, a menudo carne de aves cruda, productos agrícolas frescos o leche no pasteurizada. También se puede adquirir por contacto cercano con personas o animales enfermos.
Brucelosis - Es una enfermedad infecciosa causada por el contacto con animales portadores de la bacteria llamada Brucella.
La bacteria Brucella puede infectar al ganado vacuno, las cabras, los camellos, los perros y los cerdos.
La bacteria se puede diseminar a los humanos si usted entra en contacto con carne infectada o la placenta de animales infectados o si bebe leche o come queso sin pasteurizar. Las personas que desempeñan trabajos que requieren el contacto frecuente con animales o carne, como los trabajadores de los mataderos, los granjeros y los veterinarios, están en alto riesgo.
Como prevenir estas enfermedades
Control de su fecha de elaboración, consumirlos antes de su vencimiento.
Lave bien las frutas y las hortalizas, especialmente si se consumirán crudas.
Elija alimentos ya procesados, tales como la leche pasteurizada. Consuma agua potable.
De no contar con ella usted puede potabilizarla con 2 gotas de cloro por litro, o bien hervirla durante 5 minutos.
No exponga los alimentos cocidos a la temperatura ambiente por más de 2 horas.
Refrigere lo antes posible los alimentos cocidos y los que son perecederos (preferentemente bajo los 5ºC).
Mantenga la comida caliente (arriba de los 60ºC)
Cocine por completo los alimentos, en especial carnes rojas, pollos, huevos y pescados.
Los pollos, hamburguesas y carnes en general, mal cocido representan un serio peligro para la salud.
Antes de consumir alimentos que fueron refrigerados y que son consumidos calientes, deben calentarse a altas temperaturas. Cuando consuma alimentos ya cocidos se recomienda que éstos vuelvan a ser recalentados.
Separe siempre los alimentos crudos de los que ya han sido cocidos y/o se encuentren listos para comer.
Tenga cuidado al preparar alimentos en los cuales exista una combinación de crudos y cocidos.
Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.
Deberá lavarse las manos con agua y jabón, frotándolas bien, antes de comenzar a cocinar y después de tener contacto con los alimentos crudos.
Debe lavar y desinfectar todas las superficies y equipos que se utilicen en la preparación y posterior cocción.
Diarrea Bacteriana - Llamada también Diarrea infecciosa por Campylobacter, Intoxicación por alimentos enteritis por Campylobacter.
La mayor parte de estas bacterias provienen de la manipulación e ingestión de carne de aves de corral cruda o mal cocida.
Aunque las aves de corral y otras aves no resultan afectadas por la bacteria, otros animales sí pueden resultar afectados; por lo tanto, es posible que una persona adquiera la infección por el contacto con las heces infectadas de un gato o un perro enfermo.
Suele adquirirse al comer o beber agua o alimentos contaminados, a menudo carne de aves cruda, productos agrícolas frescos o leche no pasteurizada. También se puede adquirir por contacto cercano con personas o animales enfermos.
Brucelosis - Es una enfermedad infecciosa causada por el contacto con animales portadores de la bacteria llamada Brucella.
La bacteria Brucella puede infectar al ganado vacuno, las cabras, los camellos, los perros y los cerdos.
La bacteria se puede diseminar a los humanos si usted entra en contacto con carne infectada o la placenta de animales infectados o si bebe leche o come queso sin pasteurizar. Las personas que desempeñan trabajos que requieren el contacto frecuente con animales o carne, como los trabajadores de los mataderos, los granjeros y los veterinarios, están en alto riesgo.
Como prevenir estas enfermedades
Control de su fecha de elaboración, consumirlos antes de su vencimiento.
Lave bien las frutas y las hortalizas, especialmente si se consumirán crudas.
Elija alimentos ya procesados, tales como la leche pasteurizada. Consuma agua potable.
De no contar con ella usted puede potabilizarla con 2 gotas de cloro por litro, o bien hervirla durante 5 minutos.
No exponga los alimentos cocidos a la temperatura ambiente por más de 2 horas.
Refrigere lo antes posible los alimentos cocidos y los que son perecederos (preferentemente bajo los 5ºC).
Mantenga la comida caliente (arriba de los 60ºC)
Cocine por completo los alimentos, en especial carnes rojas, pollos, huevos y pescados.
Los pollos, hamburguesas y carnes en general, mal cocido representan un serio peligro para la salud.
Antes de consumir alimentos que fueron refrigerados y que son consumidos calientes, deben calentarse a altas temperaturas. Cuando consuma alimentos ya cocidos se recomienda que éstos vuelvan a ser recalentados.
Separe siempre los alimentos crudos de los que ya han sido cocidos y/o se encuentren listos para comer.
Tenga cuidado al preparar alimentos en los cuales exista una combinación de crudos y cocidos.
Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.
Deberá lavarse las manos con agua y jabón, frotándolas bien, antes de comenzar a cocinar y después de tener contacto con los alimentos crudos.
Debe lavar y desinfectar todas las superficies y equipos que se utilicen en la preparación y posterior cocción.
